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[친절한 식품 이야기]뇌파까지 활용 ‘맛의 디지털화’ 속도…먹어보지 않아도 ‘절대 미각’ 찾는다

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작성자 행복이이
댓글 0건 조회 8회 작성일 25-06-04 00:55

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식품과 첨단 기술이 결합한 ‘푸드테크’가 이제는 인간이 느끼는 ‘맛’의 디지털화에 도전하고 있다. 우리가 음식을 먹을 때 느끼는 맛은 단순히 혀로 감지하는 단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛, 감칠맛 등 미각뿐만 아니라 음식의 향기를 맡는 후각까지 아우르는 개념이다. 실제로 음식을 먹을 때 느끼는 풍미의 80% 이상이 후각에서 비롯된다는 연구 결과도 있다. 이러한 복잡하고도 주관적인 맛을 숫자로 표현하고 디지털 기술로 재현할 수 있다면 매우 획기적일 것이다.감각적인 측면에서 디지털화란 인간의 복합적인 감각을 전기 신호로 변환하고, 데이터로 저장·분석·전송·재현할 수 있게 만드는 기술이다. 예를 들어 카메라는 인간의 시각 정보를 디지털 이미지로 바꾼다. 마이크는 귀로 듣는 소리를 전기 신호로 변환해 녹음하거나 분석하고, 스피커로 이 신호를 소리로 되돌려준다. 이러한 원리는 감각 정보를 디지털로 바꾸어 저장하고, 필요한 순간에 재생하거나 분석할 수 있게 만들어준다. 최근에는 이 디지털화의...
KBS·MBC·SBS 등 지상파 방송 3사가 3일 이재명 더불어민주당 후보의 대통령 당선이 확실하다고 예측했다.앞서 MBC는 이날 오후 10시 47분쯤 이 후보의 대통령 당선 확률을 97.6%로 예측하며 당선이 유력시된다고 밝혔다. 개표 시작 약 2시간이 지난 시점이었다. 오후 11시 이후 개표율이 30%를 넘어가자 KBS와 SBS도 이 후보의 당선이 유력하다고 밝혔다.오후 11시 40분 전후 개표율이 40%를 넘어가자 지상파 방송 3사 모두 이 후보의 당선이 확실시된다고 발표했다. MBC는 이 후보의 대통령 당선 확률을 99.6%로 예측했다. 당선 확실 소식이 전해지자 인천 계양의 이 후보 자택 앞에 있던 시민들은 “이재명”을 연호했다.앞서 제21대 대통령선거 지상파 방송 3사 출구조사 결과 이 후보와 김문수 국민의힘 대선 후보는 각각 51.7%와 39.3%의 득표율로 집계됐다. 이준석 개혁신당 후보 7.7%, 권영국 민주노동당 후보 1.3%로 뒤를 이었다.

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